当前所在位置:主页 > 赛马会论坛 >

湖南东安的这道菜被《探索发现》称为:“湘菜之光”!

发布日期:2019-11-01 15:04   来源:未知   阅读:

  经过千年传承,东安子鸡的烹饪方式有了不同的延展和改进,但它的本味却一脉相承。“鲜香麻辣酸”五味合一,正好将湘菜制作精细、口味多变的特色,《我和我的祖国》提档9月30日 电影梦之队献礼。发挥得淋漓尽致。

  在东安子鸡上桌前,最为考验烹制者的一环,就是熬制高汤。高汤的用料不拘一格,除了选用辣椒、生姜、花椒等调味料之外,还需融合多种香料与药材,从而让不同原料的滋味相互渗透,充分浸润鸡肉。